Linsmums

Det tycker visserligen inte barnen. Men de har smakat i alla fall. Vi har ätit väldigt mycket kött på semestern så nu är det dags att försöka minska ner och köra lite mer vegetariskt. Idag till lunch blir det rester av potatissalladen och omelett och så min linsmumsröra

Den består av 2 dl röda linser som kokats med dubbla mängden vatten. Sedan har jag mixat linserna med vitlök, sambal oelek, ca 1 dl slätbladig persilja, saften från en citron och tahini. Fantastiskt god röra som även passar som tillbehör till grillat. Smakar inte mycket linser alls faktiskt om man nu är skeptiskt till det.

Dagens middag

Hemodlat! Ja inte fetaosten kanske... Men potatissalladen är från trädgården. Potatis, rödlök, mangold, persilja och ringblomma! Det är sommar.

Grillmästaren grillar min kebabblandning. Närproducerad eko-köttfärs, mynta, rödbetsblast, lök, oregano, persilja, ägg från grannen samt spiskummin, paprikapulver, sambal oelek, hemodlad färsk vitlök. Till det serveras tsatsiki och rödbetor!

Årets första rabarber och glass

Veckomatsedel v 2

Så här har vi ätit i veckan och ska äta är det tänkt. Jag har ju varit ledig från matlagning hela julen så nu behöver jag lite schema, ordning och reda. På lördag reser ju stefan till Orlando och både den här veckan och nästa är barnen hemma från dagmamman på grund av Ottos brännskada. Som för överigt läker fint men som belv värre än jag trodde. Att ja ghåller honom hemma beror på infektionsrisken. Blåsorna har spruckit och läker fint men nu är huden knastertorr och huden spricker lätt vilket gör att det lätt bildas nya sår där bakterier gärna etablerar sig... I sommar kommer han få ha skydd på armarna, långärmat eller övertejpat som skydd mot solen. Tiden lär väl ockå utvisa hur stora ärren blir. Nåväl, veckans matsedel:

Måndag: Thaisoppa med lax och potatis, kokosmjölk, ingefära.

Tisdag: Citronkyckling m chiliås. Pasta eller kamutvete till. Syrade grönsaker, avokado.

Onsdag: Potatis och spenatomelett med fetaot. Morötter.

Torsdag: Spenatpannkakor med lingonsylt.

Fredag: Stefan lagar.

Lördag: Lunch: Kållåda. Middag: Vegetarisk lasagne.

Söndag: Hemmagjorda hamburgare.

Mellanmål

Hittade ett riktigt bra mellanmålstrecept. Renée Voltaire har jag knyckt det av:

1 avocado, skalad och utan kärna
1 dl blåbär
Saften från 1 apelsin
1 tsk honung
5 cashewnötter (osalta)

Mixa allt med stavmixer. Klart. Energi och vitaminkick i decembermörkret.

Vi håller den fången

Den här goda getosten osten fick vi av goda vänner i helgen. Smaken är det inget fel på men den vill liksom bli kompis och luktbeblanda sig med de andra varorna i kylen. Leverpastej med ostsmak känns lite... fel.

Förvånad och en smula irriterad...

Jag brukar nästan aldrig blogga om annat än familjen... Tråkigt? Möjligen och möjligen inte. Men nu har jag läst om LCHF-kost på nätet. Helt absurt tycker jag. LCHF innebär i princip inga kolhydrater men proteiner och fett. Diktaturversion av GI ungefär. Läser inne på ett forum och det låter helt bisarrt. De kan inte käka en halv tomat för då går de upp i vikt! Inga bär, frukter, nada. Möjligtvis gröna grönsaker. Jag får kulturell mat-härdsmälta i hjärnan när en kille skriver att han på kvällen när suget sätter in käkar upp en 300 g ostbit. Och till frukost dagen efter dricker 3 dl grädde och äter ett paket ölkorv. Och de påstår sig må bättre?! Men deras kostvanor får egentligen stå för dem själva, det som irriterar mig med Atkinson och den här varianten av kost är egentligen miljöhänsyn. Om vi bara ska käka animaliskt protein och så mycket mejeriprodukter av smör och grädde, var är miljötänket i detta? Globalt sett? Vi flyger, kör bil, äter och dricker som om det inte fanns några andra att ta hänsyn till. Och försvarar oss med att det ändå är kört när kineser och indier propsar på samma välfärd som vi har. Alla andra utom just jag just nu borde tänka sig för. Det här gäller även mig... Bekväma är vi allihop. Men det irriterar mig att jag inte hört någon göra kopplingen. Man debatterar hälsa för sig och miljö för sig. När det egentligen hänger ihop.

En tant på forumet beklagar sig över att hon har en trädgård full av bär och frukt och hon kan inte äta. Men herregud! Lite vitaminer och mineraler har väl aldrig skadat? Sjuk viktfixering och i-landsproblem... Det är ju fantastiskt att gå ut i trädgården och plocka mat, laga, äta och njuta... Om vågen sedan visar på 0,5 kg plus dagen efter så kan det knappast vara annat än vatten...